Linguine au thon et fenouil

Portez à ébullition une grande quantité d’eau. Ajoutez le gros sel puis les linguine. Faites-les cuire al dente. Égouttez.

Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et détaillez-les en fines lamelles. Coupez les tomates cerise en deux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail et les graines de fenouil. Faites dorer pendant 1 min (veillez à ce que l’ail ne brunisse pas, faute de quoi, il deviendrait amer), puis ajoutez les tomates cerise et le piment d’Espelette. Faites revenir pendant 2 min. Salez.

Incorporez enfin le thon égoutté et émietté grossièrement et la cuillerée à café de jus de citron. Poursuivez la cuisson 1 min en mélangeant délicatement.

Ajoutez les linguine et le persil ciselé et faites chauffer pendant 1 min. Rectifiez l’assaisonnement.

Parsemez de zeste de citron râpé.

Servez sans attendre.