Merveilles croustillantes : la recette de grand-mère

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l’huile de friture dans un faitout.

• étape 2

  Mettez 125 g de farine dans un plat creux, ajoutez les œufs, le beurre, le sel et 1 c. à café de sucre en poudre. Mélangez le tout. Ajoutez peu à peu la farine qui reste pour obtenir une pâte lisse.

• étape 3

  Quand la pâte a une consistance suffisante, pétrissez-la avec les mains en ajoutant un peu de farine si nécessaire (la pâte ne doit pas être collante, et doit être légèrement élastique).

• étape 4

  Étendez la pâte très mince au rouleau, puis découpez-la en losanges avec une roulette.

• étape 5

  Faites cuire les morceaux de pâte dans l’huile très chaude. Égouttez et saupoudrez de sucre en poudre au fur et à mesure.