Mini pissaladières

3 c. à soupe d'huile d'olive
4 oignons
finement tranchés
2 gousses d'ail
hachées
2 c. à café de vinaigre balsamique
1 c. à café d'herbes de Provence séchées
375 g de pâte feuilletée
prête à l'emploi
100 g d'olives noires
dénoyautées et coupées en deux
Quelques tomates séchées
hachées
50 g d'anchois
en conserve, égouttés et coupés en deux dans le sens de la longueur

Préparation

étape 1
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, puis faites revenir les oignons pendant 20 min jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail, le vinaigre, les herbes, le sel et le poivre, puis poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Laissez refroidir.
étape 2
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
étape 3
Etalez la pâte et découpez-la en carrés de 4 cm. Disposez-les sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, légèrement espacés, puis ajoutez un peu de mélange d'oignons sur chacun. Garnissez d'une moitié d'olive ou d'un morceau de tomate séchée et d'une bande d'anchois. Faites cuire pendant 10-12 min jusqu'à ce que les pissaladières soient gonflées et dorées.