Müesli au quinoa, pêches et myrtilles

Dans une passoire, rincez le quinoa sous l’eau chaude. Versez-le dans une grande casserole d’eau frémissante et faites-le cuire 15 min sur feu moyen en remuant régulièrement.

Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir 15 min dans une jatte à température ambiante.

Pendant ce temps, lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Détaillez-les en tranches.

Dans la jatte, mélangez le quinoa froid avec les flocons d’avoine, les cranberries séchées et le sucre complet.

Répartissez ce müesli dans 4 bols puis disposez harmonieusement les myrtilles et les tranches de pêche. Ajoutez 50 g de yaourt et 1 c. à soupe de confiture d’abricots dans chaque bol. Dégustez bien frais.