One pot d’orzo avec yaourt à l’aneth

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer une sauteuse avec couvercle à feu moyen avant d'y faire griller l'orzo à sec, sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Versez-le dans un bol.

• étape 2

  Dans la même sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Dès qu'elle frémit, faites revenir les oignons environ 12 à 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez l'ail et les graines de cumin. Faites cuire 2 à 3 min, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis incorporez l'orzo grillé en l'enrobant bien dans l'huile. Versez le bouillon et portez-le à ébullition, puis ajoutez les épinards, couvrez et baissez le feu. Faites cuire à feu doux pendant 15 min en remuant de temps en temps.

• étape 3

  Pendant ce temps, préparez le yaourt à l'aneth. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol, puis salez et poivrez généreusement, et servez avec l'orzo. Parsemez de persil avant de servir.