Pancakes rapides à faire

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et le lait. Tamisez la farine et la levure et ajoutez-les au mélange.

Fouettez bien puis incorporez le beurre fondu et laissez reposer 20 min à température ambiante.

Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel puis incorporez-les à la pâte délicatement.

Faites chauffer une grande poêle avec un peu de beurre et disposez 3 petites louches de pâte bien espacées. Laissez cuire 2 min d’un côté puis 1 min de l’autre.

Servez tiède avec du sirop d’érable.