![Parmentier de cabillaud au curry Parmentier de cabillaud au curry](https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/57/2024/06/100620241718011641.jpeg?quality=90&resize=556,505)
Parmentier de cabillaud au curry
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- Facile
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de dos de cabillaud
- 700 g de pommes de terre à purée
- 120 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- Sel, poivre
Préparation
- ÉTAPE 1
Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Faites-les cuire environ 20 à 25 min (selon la grosseur) dans un grand volume d’eau salée.
- ÉTAPE 2
Pendant ce temps, rincez le dos de cabillaud sous l’eau froide et séchez-le à l’aide de papier absorbant. Faites-le cuire pendant 8 à 10 min, à la vapeur, selon son épaisseur. À l’aide d’une fourchette, émiettez-le grossièrement et déposez-le au fond d’un plat allant au four. Parsemez-le de coriandre ciselée.
- ÉTAPE 3
Préchauffez le four à 180 °C.
- ÉTAPE 4
Égouttez les pommes de terre. À l’aide d’un moulin à légumes, réduisez-les en purée. Ajoutez 100 g de beurre, le lait et le curry et mélangez bien. Salez et poivrez. Couvrez le poisson avec la purée au curry. Ajoutez quelques noisettes de beurre.
- ÉTAPE 5
Enfournez pour 15 min jusqu’à ce que la purée dore un peu.
- ÉTAPE 6
Servez chaud, avec une salade verte par exemple.