Pâtisseries danoises aux pommes et aux myrtilles

Préparation

• étape 1

  Commencez par préparer la garniture : faites fondre le beurre et 3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez les pommes et les épices et faites cuire pendant 5 min, jusqu'à ce que les fruits soient légèrement tendres mais pas totalement cuits. Retirez du feu et incorporez les myrtilles.

• étape 2

  Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, à environ 2,5 mm d'épaisseur. Découpez 8 carrés de 11 cm. Piquez les carrés avec une fourchette et transférez-les sur une plaque de cuisson.

• étape 3

  Répartissez la garniture entre les carrés de pâte, en la déposant au centre de chaque carré. Ramenez les quatre coins au centre de chaque carré et pincez les bords en utilisant un peu d'œuf pour coller. Badigeonnez les feuilletés avec le reste de l'œuf. À ce stade, vous pouvez les filmer et les placer au réfrigérateur quelques heures si besoin.

• étape 4

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

• étape 5

  Saupoudrez avec le reste du sucre roux et faites cuire pendant 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Ne vous inquiétez pas si elles s'ouvrent pendant la cuisson (c'est encore plus joli).