Petites focaccias fines herbes et olives

Préparation

• étape 1

  Préparez la pâte à focaccia.

• étape 2

  Émincez les brins de romarin et de thym. Pelez les gousses d’ail et dégermez-les. Pelez l’oignon. Hachez grossièrement l’oignon, l’ail et les olives. Incorporez-les dans la pâte à focaccia, sans trop la travailler.

• étape 3

  Préchauffez le four à 220°C.

• étape 4

  Détaillez la pâte en 12 morceaux de taille égale et disposez-les sur un plan de travail fariné. Aplatissez-les légèrement pour former 12 petites focaccias ovales de 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson. Réservez 15 min dans un endroit tiède, puis formez de petites alvéoles sur les foccacias à l’aide de votre doigt.

• étape 5

  Arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 25 min, jusqu’à ce que les petites focaccias soient légèrement dorées.