Pièce montée d'anniversaire

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez les moules.

Mettez le beurre à ramollir, puis fouettez-le avec le sucre pendant 5 min pour obtenir un mélange crémeux et léger. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant puis incorporez la farine et la levure.

Râpez les citrons et ajoutez le zeste à la préparation. Répartissez la préparation dans les 3 moules. Enfournez tout d’abord le moule à manqué pour 30 min de cuisson. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Procédez de même avec les 2 moules à charlotte que vous pourrez enfourner ensemble.

Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir.

À l’aide d’un emporte-pièce ou à main levée, découpez le second gâteau pour en obtenir un de 12 cm de diamètre.

Préparez le glaçage. Fouettez les blancs d’œufs au batteur tout en y incorporant le sucre glace.

Colorez votre préparation à votre convenance avec du colorant alimentaire.

Versez successivement le glaçage sur chaque gâteau et étalez délicatement à la spatule pour bien couvrir le dessus, ainsi que les côtés. Décorez les côtés avant que le glaçage ne durcisse et laissez sécher à l’air ambiant.

Disposez les gâteaux les uns sur les autres, ajoutez des bougies et servez.