Viandes / volailles

Flammekueche (tarte flambée alsacienne)

Flammekueche (tarte flambée alsacienne)

Osso buco fondant

Osso buco fondant

Joue de bœuf façon bourguignon au chocolat

Joue de bœuf façon bourguignon au chocolat

Coq au vin

Coq au vin

Chapon en cocotte, panais et carottes à la vanille

Chapon en cocotte, panais et carottes à la vanille

Jambon de Noël glacé à l'orange

Jambon de Noël glacé à l’orange

Banh mi porc-citronnelle

Banh mi porc-citronnelle

Paupiettes de porc à la basquaise

Paupiettes de porc à la basquaise

Poulet au sirop d’érable et vinaigre de riz

Poulet au sirop d’érable et vinaigre de riz

Rôti de filet mignon et bacon au poivre et au sirop d'érable, purée de topinambours

Rôti de filet mignon et bacon au poivre et au sirop d’érable, purée de topinambours

Fricassée de rognons flambés au porto, purée au bacon

Fricassée de rognons flambés au porto, purée au bacon

Ris de veau au potimarron et à la poire

Ris de veau au potimarron et à la poire

Chapon à la marmelade et courge rôtie

Chapon à la marmelade et courge rôtie

Filet d'agneau roulé aux herbes en croûte de filo, pommes rôties

Filet d’agneau roulé aux herbes en croûte de filo, pommes rôties

Cordon bleu de pintade à la parmesane

Cordon bleu de pintade à la parmesane