Poêlée de tofu au sésame

Préparation

• étape 1

  Rincez l’orge et faites-le tremper pendant 6 h dans de l’eau froide.

• étape 2

  Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition et faites cuire l’orge sur feu doux à couvert, pendant 1 h. Égouttez et rincez sous l’eau fraîche. Réservez.

• étape 3

  Coupez le tofu en cubes, essuyez-les et faites-les mariner avec la sauce soja et l’huile de sésame pendant 30 min, en retournant de temps en temps.

• étape 4

  Égouttez le tofu et passez-le dans 2 c. à soupe de graines de sésame. Faites chauffer 2 c. à soupe de marinade dans une poêle et faites revenir les cubes de tofu pendant 5 min de tous côtés.

• étape 5

  Émincez finement les oignons nouveaux.

• étape 6

  Faites dorer les graines de sésame restantes dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.

• étape 7

  Mélangez le reste de marinade, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

• étape 8

  Servez l’orge avec les graines germées et le tofu. Arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame grillées.