Poires rôties au vin rouge

Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

Coupez une petite partie de la base de chaque poire pour qu'elles tiennent debout. Placez-les dans un plat à gratin et arrosez-les de vin. Coupez le beurre en cubes et placez un cube sur le dessus de chaque poire. Saupoudrez de sucre et déposez la cannelle et l'anis étoilé. Couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium, puis faites cuire au four pendant 30 min.

Retirez les poires du four, arrosez-les bien avec leur jus, puis remettez-les au four, à découvert, pendant 40 min, en les arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que les poires soient tendres et fripées. Les poires peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance et réchauffées au four, à basse température. Servez les poires chaudes avec leur jus et une cuillerée de crème onctueuse, comme du mascarpone.