Poisson sauté au piment

Épluchez et râpez le gingembre. Épépinez et émincez finement la moitié du piment. Découpez le poisson en petits morceaux et faites-le mariner pendant 1 h avec la sauce soja, la sauce au piment et le gingembre râpé.

Épluchez et hachez finement l’ail et l’échalote. Faites saisir l’ail et l’échalote pendant 5 min, dans une poêle, avec l’huile de sésame. Ajoutez les morceaux de poisson avec la marinade et laissez cuire pendant 10 min en remuant.

Coupez le concombre en tranches. Ciselez le reste du piment rouge et parsemez-en le poisson.

Dégustez immédiatement avec les tranches de concombre.