Saveurs Magazine n° 313, avril 2025
À découvrir dans ce numéro : accords terre et mer, recettes au yaourt, épaule d'agneau, douceur fraise-rhubarbe, Magali et Jean Sulpice
Pommes duchesse
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- Moyen
- Pour 18 pièces environ
Voir la liste des ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 75 ml de crème liquide
- 1 œuf entier+ 1 jaune
- Sel, poivre
Préparation
étape 1
Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée. Épluchez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez la crème liquide préalablement tiédie et le beurre fondu. Mélangez bien puis ajoutez les œufs. Salez et poivrez. Remuez à nouveau.
étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Transférez la purée dans une poche à douille cannelée. Tapissez une plaque de four de papier cuisson et déposez-y des petites rosaces de purée. Enfournez pour 10 min.
