Recette Porc à la coréenne rapide et facile

500 g de poitrine de porc
de bonne qualité, désossée et découennée, en fines tranches (demandez à votre boucher de vous la préparer)
Les feuilles d'1 grande laitue romaine
(ou iceberg) détachées et bien lavées, pour accompagner
Riz
blanc à grains courts, cuit, pour accompagner

2 poires
(type Conférence) pelées et épépinées
1/2 oignon blanc
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
d'environ 2,5 cm
1 oignon nouveau
1 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sucre roux
1 c. à soupe d'huile de sésame
grillé
2 c. à soupe de pâte de piment coréenne
(type gochujang ou autre pâte de piment asiatique)

Préparation

étape 1
Placez tous les ingrédients de la marinade dans un robot de cuisine et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez selon votre goût, puis versez sur les tranches de poitrine. Vous pouvez faire cuire sans attendre, mais pour un meilleur résultat, laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 min.
étape 2
Préparez si vous le souhaitez la sauce ssamjang en mélangeant tous les ingrédients, puis réservez.
étape 3
Chauffez une poêle à feu vif et faites griller le porc pendant 2-3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servez accompagné de riz blanc et de quelques feuilles de salade. Pour déguster : placez une petite cuillerée de riz et un morceau de porc sur une feuille de salade, arrosez de sauce ssamjang (si vous en avez préparé), puis enveloppez le tout dans la feuille.