Quiche courgettes Vache qui Rit

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée sur un plat à tarte. Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre pâte avec des haricots secs dessus pour qu’elle ne gonfle pas. Enfournez-la pendant 10 min.

Lavez les courgettes. Coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm en conservant leur peau. Émincez l’oignon.

Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est doré, ajoutez les rondelles de courgette et faites-les suer à feu moyen en ajoutant 3 pincées de gros sel.

Ajoutez les herbes de Provence, puis poivrez. Remuez régulièrement. Les courgettes doivent rester croquantes.

Sur le fond de pâte précuit, disposez les courgettes. Ajoutez la Vache qui rit coupée en petits dés.

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème, puis versez sur les courgettes.

Enfournez la quiche pour 20 à 25 min.

Dégustez-la chaude ou froide.