Saint-jacques rôties en coquille

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril du four. Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, retirez le corail et le pied. Rincez et séchez les coquilles. Rincez et épongez les noix.

• étape 2

  Ciselez les fines herbes. Mélangez-les avec le beurre mou et le piment.

• étape 3

  Badigeonnez les noix de saint-jacques de beurre aux herbes, remettez-les dans les coquilles. Parsemez de parmesan râpé, de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Passez sous le gril du four pendant 5 min environ.

• étape 4

  Décorez avec du thym et servez avec une purée de pommes de terre ou une purée de courge.