Salade d'herbes et de semoule aux poivrons grillés et chèvre frais
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- + 1 h 30 de repos
- Facile
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de semoule de blé fine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 200 g de chèvre frais
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de menthe
- 1/2 botte de persil
- 2 c. à café rases de baies roses
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- ÉTAPE 1
Préparez le chèvre en le faisant mariner avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de baies roses concassées, quelques feuilles de menthe et de coriandre ciselées. Réservez au réfrigérateur.
- ÉTAPE 2
Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les poivrons, séchez-les et déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Mettez les poivrons à griller pendant 30 min.
- ÉTAPE 3
Sortez les poivrons du four et laissez-les tiédir. Retirez la peau des poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez leur chair en lanières. Réservez.
- ÉTAPE 4
Versez la semoule dans un saladier avec 1 c. à café d’huile d’olive. Faites bouillir 35 cl d’eau puis versez-la sur la semoule. Couvrez d’un torchon et laissez gonfler le temps indiqué sur le paquet (env. 5 min).
- ÉTAPE 5
Égrainez la semoule avec une fourchette ou vos mains.
- ÉTAPE 6
Rincez les herbes et émincez-les finement avec l’oignon. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez-les avec la semoule. Ajoutez les poivrons. Versez le jus de citron et 4 c. à soupe d’huile d’olive, parsemez de baies roses concassées, salez, poivrez et mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur pendant 1 h.
- ÉTAPE 7
Au moment de servir, ajoutez le fromage frais coupé en morceaux et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
