Salade de figues, mozzarella et jambon serrano

Disposez les figues côté coupé vers le haut sur une assiette. Fouettez le vinaigre et la moutarde, puis incorporez progressivement l'huile d'olive et le miel. Assaisonnez, puis versez sur les figues et réservez à température ambiante pendant 20 min.

Répartissez la roquette, la mozzarella et le jambon dans 2 assiettes. Ajoutez les figues et la vinaigrette, puis terminez avec quelques feuilles de basilic.