Soupe épicée de courge, épinards et lentilles
Une soupe saine et nutritive, riche en fibres et légumineuses, avec des graines de cumin pour rehausser les saveurs.
Salade de fruits d'hiver
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- + le temps d'infusion et de refroidissement
- Facile
- Pour 6 personnes
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Ingrédients
- 600 g de fruits secs de bonne qualité prêts à consommer (comme les pruneaux, poires, abricots, figues, cranberries...)
- 3 c. à soupe de miel clair
- 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
- 1 sachet de thé Earl Grey
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- Mascarpone ou yaourt grec, pour servir
Préparation
- ÉTAPE 1
Versez les fruits et 700 ml d'eau froide dans une grande casserole. Ajoutez le miel et la vanille, en grattant les graines de la gousse dans la casserole. Portez à ébullition. Remuez bien, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 min jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement sirupeux.
- ÉTAPE 2
Retirez la casserole du feu et ajoutez le sachet de thé. Laissez infuser pendant 10 min.
- ÉTAPE 3
Retirez le sachet de thé et la gousse de vanille, versez les fruits et le liquide dans un bol non métallique et ajoutez le jus de citron. Remuez, puis laissez refroidir. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
