Salade de radis piquante (Mu saeng chae)

Enfilez tout d'abord des gants alimentaires pour que le rouge vif du gochugaru ne déteigne pas sur vos mains.

Mélangez les radis, le gochugaru et le sucre dans un grand saladier, puis remuez délicatement à la main.

Ajoutez le sel, la sauce nuoc-mâm, l'ail et l'oignon vert. Mélangez le tout à la main. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez une pincée de sel si nécessaire. Versez l'huile et les graines de sésame ainsi que le vinaigre (si vous le souhaitez).