Recette Salade de rougette au melon et concombre | Saveurs Magazine

Salade de rougette au melon et concombre — Photo : Valérie Lhomme

1 rougette
1 petit fenouil
1 petit concombre
1 petit melon
60 g d'amandes
torréfiées
1 brin de basilic pourpre
4 brins de basilic
à petites feuilles (ou basilic fin vert)
4 brins de menthe
4 c. à café de gomasio
4 c. à soupe d'huile de sésame
1 citron vert
Poivre

Préparation

étape 1
Épluchez la rougette et lavez-la minutieusement dans l’eau froide. Essorez-la.
étape 2
Rincez les basilics et la menthe sous un filet d’eau froide, séchez-les et effeuillez-les.
étape 3
Lavez le concombre et le fenouil.
étape 4
À l’aide d’une mandoline, émincez finement le fenouil. Détaillez le concombre en fins spaghettis.
étape 5
À l’aide d’une cuillère parisienne, détaillez le melon en petites billes.
étape 6
Réalisez la vinaigrette : mélangez l’huile de sésame, le jus de citron vert, le gomasio et du poivre.
étape 7
Répartissez harmonieusement tous les ingrédients de la salade dans 4 assiettes. Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.