Recette Salade de tomates aux fraises | Saveurs Magazine

Salade de tomates aux fraises — Photo : Éric Fénot

250 g de maras des bois
700 g de tomates
de Sicile merinda vertes et rouges
12 tranches fines de jambon de Parme
2 c. à soupe de graines de tournesol
1 paquet de gressins au romarin
1 brin de thym
frais
1 tige de romarin
frais
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel de garrigue
1 citron
bio
10 brins de menthe
1 pincée de fleur de sel
Sel, poivre

Préparation

étape 1
Coupez les tomates (elles doivent être fermes) en très fines tranches à l’aide d’une mandoline.
étape 2
Équeutez les fraises et coupez-les en quatre.
étape 3
Faites griller les graines de tournesol dans une petite poêle avec la fleur de sel.
étape 4
Ciselez finement le thym et le romarin.
étape 5
Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine puis pressez le fruit.
étape 6
Mélangez l’huile, le miel, le jus et le zeste du citron, ajoutez du sel, du poivre et la menthe.
étape 7
Enroulez les tranches de jambon sur les gressins.
étape 8
Versez la sauce sur les tomates et les fraises, parsemez de thym et de romarin, ajoutez les graines de tournesol.
étape 9
Mélangez et servez avec les gressins au jambon.