Sardines grillées au gros sel

Contentez-vous de passer les sardines sous un filet d’eau fraîche, sans les vider et sans les écailler. Roulez-les ensuite sur un lit de gros sel, placez-les sur la grille du barbecue et laissez-les griller environ 5 min de chaque côté.

Quand elles sont cuites, servez-les telles quelles. La peau se retirera toute seule, les écailles et le sel formant une carapace. Un petit pot de beurre sur la table apportera une touche gourmande.

Accompagnez les sardines d’une poêlée de pommes de terre.