Sauce pour la dinde de Noël

Versez l'excédent de gras du plat de cuisson de la dinde. Placez le plat sur feu moyen, puis saupoudrez de farine. Remuez avec une cuillère en bois et faites cuire pendant 2 min, en grattant pour décoller les sucs.

Incorporez lentement le vin puis le bouillon, et ajoutez le jus qui s'écoule de la dinde réservée. Portez à ébullition, en grattant les morceaux du fond, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 min. Filtrez et assaisonnez avant de servir avec votre dinde de Noël.