Saumon au miso

Préparation

• étape 1

  Faites cuire le riz à l'autocuiseur ou à défaut, dans de l'eau bouillante légèrement salée en suivant les instructions du paquet.

• étape 2

  Pour la sauce, fouetter tous les ingrédients avec 100 ml d'eau.

• étape 3

  Préchauffez le gril à haute température et faites chauffer une poêle antiadhésive adaptée au four sur feu moyen-fort. Huilez légèrement et assaisonnez les pavés de saumon, puis faites cuire sur un seul côté pendant 2 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retournez-les, retirez la poêle du feu et versez la sauce au miso. Placez sous le gril pendant 2-3 min ou jusqu'à ce que le saumon soit croustillant et que la sauce ait réduit et bouillonne.

• étape 4

  Pendant ce temps, faites cuire le pak choï, les pois mangetout et le mini maïs dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis égouttez-les.

• étape 5

  Répartissez le riz et les légumes dans deux assiettes, puis ajoutez le saumon en versant la sauce restante. Parsemez d'oignons nouveaux pour servir.