Sorbet à la groseille

Égrappez les groseilles. Faites chauffer l’eau et le sucre pour réaliser un sirop. Au premier bouillon, plongez-y les groseilles et coupez le feu.

Passez le sirop au tamis ou au moulin à légumes. Ajoutez le jus du citron, mélangez et laissez refroidir.

Placez la préparation dans une turbine et laissez turbiner jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.