Soupe crémeuse de potiron et lentilles

Préparation

• étape 1

  Chauffez l'huile dans une grande casserole. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à dorer. Ajoutez l'ail, la chair de potiron, les lentilles et le thym, puis versez le bouillon chaud. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 min jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

• étape 2

  Pendant ce temps, lavez les graines de potiron. Retirez toute chair qui y adhère encore, puis séchez-les avec du papier absorbant. Chauffez 1 c. à café d'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire les graines jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter et éclater. Remuez fréquemment, mais couvrez la poêle entre-temps pour les garder à l'intérieur. Lorsque les graines ont l'air grillées et dorées, ajoutez une pincée de sel et de sucre, et mélangez bien.

• étape 3

  Mixez le mélange de potiron cuit avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement.

• étape 4

  Servez avec une cuillerée de crème fraîche, quelques feuilles de thym et les graines de courge grillées parsemées sur le dessus.