Soupe de carottes et panais

Préparation

• étape 1

  Chauffez l'huile de tournesol dans une grande casserole et faites cuire doucement l'oignon avec une grosse pincée de sel pendant 10 min, en ajoutant un peu d'eau si l'oignon commence à accrocher, jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre.

• étape 2

  Ajoutez l'ail, le poivre noir et le thym, et faites cuire quelques minutes.

• étape 3

  Ajoutez les morceaux de carottes et de panais, et mélangez pour les enrober d'huile, puis versez le bouillon, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire 20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• étape 4

  Versez la crème fraîche, si vous en utilisez, et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.

• étape 5

  Assaisonnez et répartissez dans quatre bols, puis ajoutez un autre filet de crème, si vous le souhaitez.