Soupe de lentilles au chorizo

Détaillez le chorizo en rondelles. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, ciselez-les finement.

Rincez les lentilles. Lavez la branche de céleri et détaillez-la en petits tronçons de 1 cm. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles de 1 cm.

Dans une cocotte, faites dorer le chorizo quelques minutes. Retirez le chorizo de la cocotte et réservez-le.

Ajoutez l’huile d’olive (si le chorizo a libéré beaucoup de gras, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile), le céleri, les carottes, l’oignon et l’ail. Laissez dorer quelques minutes. Salez et poivrez. Ajoutez l’origan, la feuille de laurier, les lentilles, les tomates en conserve et leur jus ainsi que le bouillon de volaille chaud. Poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 min en salant légèrement à mi-cuisson. Ajoutez les tranches de chorizo, 5 min avant la fin de la cuisson.

Juste avant de servir, ajoutez un peu de persil préalablement lavé et ciselé, puis servez aussitôt, avec du pain de campagne par exemple.