Spritz à la pomme d'ambre

Préparation

• étape 1

  Commencez par réaliser le sirop : chauffez le jus d'orange, les rondelles de clémentine, les clous de girofle et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la clémentine devienne légèrement tendre, soit environ 3-4 min. Retirez du feu, laissez refroidir et filtrez. Vous aurez plus de sirop que nécessaire (conservez-le au frais jusqu'à trois jours).

• étape 2

  Versez 50 ml de sirop dans un grand verre à vin. Ajoutez le gin, le prosecco, l'eau pétillante et une poignée de glaçons. Enfoncez les clous de girofle dans un quartier de clémentine et déposez-le dans le verre.