Sushi bowl

Préparation

• étape 1

  Rincez abondamment le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Placez le riz et 35 cl d’eau dans une casserole, couvrez, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 min. Salez, puis mélangez le riz avec le sucre et le vinaigre.

• étape 2

  Pelez, dégermez et hachez l’ail. Pelez et râpez le gingembre. Mélangez-les dans un bol avec le jus du citron et les autres ingrédients de la sauce.

• étape 3

  Épluchez le chou-rave et les carottes, râpez-les. Nettoyez les radis et émincez-les. Pelez la betterave et émincez-la à l’aide d’une mandoline. Coupez le saumon en tranches.

• étape 4

  Répartissez dans 4 bols le riz, les légumes et le saumon. Arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame.