Tapenade aux amandes grillées

Dénoyautez les olives, coupez-les en morceaux puis placez-les dans le bol d’un mixeur.

Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle.

Mettez une poignée d’amandes grillées de côté puis placez les autres dans le mixeur. Ajoutez la gousse d’ail épluchée et dégermée puis versez l’huile. Mixez à pleine puissance pour obtenir une pâte homogène.

Incorporez enfin les amandes restantes et mélangez. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.