Tarte abricot-lavande

Préparation

• étape 1

  Préparez la pâte à tarte. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre froid, la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et 1 pincée de sel.

• étape 2

  Incorporez 1 c. à café de lavande séchée puis l'œuf battu. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez au moins 1 h au frais.

• étape 3

  Lavez les abricots sous l’eau froide puis séchez-les. Dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.

• étape 4

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 5

  Beurrez un moule à tarte.

• étape 6

  Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné. Foncez le moule à tarte. Déposez en rosace les quartiers d’abricot, saupoudrez d’1 pincée de fleurs de lavande et du sucre de coco.

• étape 7

  Enfournez pour 45 min. Dégustez tiède ou chaud.