Tartinade d’avocat au tofu soyeux

Préparation

• étape 1

  Dans un robot mixeur, placez la chair des avocats, la moitié des haricots mungo germés, les cébettes, la coriandre, le tofu soyeux et le citron.

• étape 2

  Mixez le tout (plus ou moins en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir) et assaisonnez avec le piment d’Espelette et un peu de sel.

• étape 3

  Versez la tartinade dans un bol et ajoutez-y la seconde moitié des graines germées, les graines de chia et de chanvre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

• étape 4

  À déguster à l’apéritif en dip (avec des légumes crus) ou en tartinade sur du pain.