Tartinade d’avocat au tofu soyeux

Dans un robot mixeur, placez la chair des avocats, la moitié des haricots mungo germés, les cébettes, la coriandre, le tofu soyeux et le citron.

Mixez le tout (plus ou moins en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir) et assaisonnez avec le piment d’Espelette et un peu de sel.

Versez la tartinade dans un bol et ajoutez-y la seconde moitié des graines germées, les graines de chia et de chanvre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

À déguster à l’apéritif en dip (avec des légumes crus) ou en tartinade sur du pain.