Tian provençal aux anchois, olives et romarin

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C. Hachez finement les oignons et la gousse d’ail, disposez-les dans le fond d’un plat. Taillez les aubergines, les courgettes et les tomates en lamelles de même épaisseur.

• étape 2

  Intercalez les lamelles de légumes avec les anchois dans le plat. Répartissez les olives en les enfonçant légèrement, parsemez de feuilles de romarin, salez, poivrez et arrosez le tout d’huile.

• étape 3

  Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium. Enfournez le tian pour 1 h.

• étape 4

  Retirez alors la feuille de papier aluminium et remettez le tian à cuire 15 à 20 min.