Saveurs Magazine n° 313, avril 2025
À découvrir dans ce numéro : accords terre et mer, recettes au yaourt, épaule d'agneau, douceur fraise-rhubarbe, Magali et Jean Sulpice
Tiramisu vegan
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- + 6 h de réfrigération
- Facile
- Pour 4 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 600 g de tofu soyeux
- 200 g de noix de cajou
- 150 g de margarine végétale
- 4 expressos
- 4 c. à soupe de sirop d'agave
- 4 c. à soupe sucre
- 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à soupe d'amaretto
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 gousse de vanille
- 1 citron bio
- 180 g de biscottes véganes
- 1 c. à café de farine de graines de caroube
Nutrition : par portion
- kcal500
- matières grasses30g
- dont saturées10g
- glucides40g
- sucres20g
- fibres5g
- protéines15g
- sel0.5g
Préparation
étape 1
La veille : faites tremper les noix de cajou dans un bol d’eau froide.
étape 2
Le jour même : préparez les expressos, puis mélangez-les dans un bol avec l’amaretto et la cannelle. Laissez refroidir.
étape 3
Râpez le zeste du citron. Incisez la gousse de vanille sur toute sa longueur et prélevez ses graines. Égouttez les noix de cajou puis mixez-les en crème lisse avec le tofu, la margarine végétale, le sirop d’agave, le sucre, la farine, le zeste du citron et les graines de vanille.
étape 4
Trempez la moitié des biscottes dans les expressos refroidis, puis alignez-les au fond d’un plat en verre. Recouvrez avec la moitié de la crème au tofu. Renouvelez l’opération puis saupoudrez de la moitié du cacao en poudre. Couvrez le plat de film alimentaire et réservez-le au moins 6 h au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez d’une seconde couche de cacao.
