Tomates farcies au sarrasin, à la feta et au basilic

Rincez le sarrasin et égouttez-le bien. Dans une grande casserole, versez 20 cl d’eau et la sauce soja. Couvrez et portez l’eau à ébullition. Versez le sarrasin et faites cuire 5 min à couvert après la reprise de l’ébullition. Retirez la casserole du feu et réservez à couvert pendant 30 min.

Coupez un chapeau dans les tomates. À l’aide d’une petite cuillère, retirez la chair de tomate. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les à l’envers sur une grille pendant 10 min.

Faites gonfler les raisins dans un petit bol d’eau tiède. Épluchez les oignons blancs et ciselez-les finement. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Détaillez la feta et les tomates confites en petits morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons blancs et le gingembre. Faites-les dorer quelques minutes. Ajoutez le sarrasin, les tomates confites, le basilic ciselé, les raisins, le sel et le poivre. Laissez dorer 3 ou 4 min sans cesser de mélanger. Ajoutez la feta.

Préchauffez le four à 200°C.

À l’aide d’une petite cuillère, remplissez les tomates avec cette farce. Remettez le chapeau et enfournez pour 20 min environ.

Servez dès la sortie du four.