Wok de poulet au chou-rave et aux fruits secs

Coupez les abricots en 4. Découpez les blancs de poulet en lanières d’environ 1 cm. Épluchez le chou-rave, coupez-le en 4 et émincez-le en fines tranches.

Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre le beurre et ajoutez les lanières de poulet. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez les tranches de chou-rave, les abricots secs, les noix de cajou et le sirop d’érable. Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire 3 ou 4 min supplémentaires : le chou-rave doit rester croquant.

Parsemez de thym frais, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt.