Sa chair délicate se déguste crue ou juste saisie. Profitez de la saison de pêche, d'octobre à mai, pour apprendre à ouvrir facilement des coquilles Saint-Jacques et savourer leur fraîcheur !
Filandreux, gras, gélatineux, on les accuse de tous les torts. Paleron, collier ou gîte de bœuf se révèlent pourtant goûteux si on prend le temps de les cuisiner.
Quand le potager hiberne, que le budget patine ou que l’inspiration vient à manquer, les pommes de terre illuminent nos assiettes jusqu’à des jours plus cléments. Mais quelle variété choisir en fonction de la recette ? On vous aide une bonne fois pour toutes !
Boostée par la tendance du cake design, la cuisine revendique le droit à la couleur. Pourquoi pas, mais avec des colorants naturellement présents dans votre garde-manger. Découvrez comment obtenir toute la palette de l'arc-en-ciel sans produits artificiels ou de synthèse.
Figues, tomates, prunes… À la rentrée, les étals regorgent de fruits et légumes gorgés de soleil. Afin d’en profiter plus longtemps, il faut s’équiper d’un déshydrateur pour les faire sécher et les savourer toute l’année.
L’extracteur de jus est l’indispensable d’une cuisine green. Été comme hiver, on profite des bienfaits des fruits, mais aussi des légumes de saison en faisant soi-même ses jus de fruits.
