Variétés de pommes de terre, départ eau chaude ou froide, technique pour écraser... Voici les points à ne surtout pas négliger pour une purée de pommes de terre digne de ce nom, onctueuse et savoureuse.
Les œufs se prêtent tellement au petit jeu des substitutions qu’ils font mentir le fameux proverbe qui affirme qu’on ne peut pas faire d’omelette sans en casser. Tour d’horizon des nombreuses façons de les remplacer.
De nombreux modes de cuisson sont envisageables avec l'airfryer : frire, cuire, rôtir ou encore griller. Mais saviez-vous qu'il était possible de cuire vos aliments à la vapeur avec votre appareil ?
T45, T55, T150… Ces chiffres sur les paquets de farine indiquent leur raffinement, lié au taux de cendres. Voici comment les comprendre pour bien les utiliser en cuisine et en pâtisserie.
Réservée aux toqués de l’alignement parfait, la mandoline ? Pas du tout ! À la portée de tous, cette reine de la découpe permet de réaliser des assiettes dignes des grands chefs, précises, raffinées et taillées au cordeau.
Figues, tomates, prunes… À la rentrée, les étals regorgent de fruits et légumes gorgés de soleil. Afin d’en profiter plus longtemps, il faut s’équiper d’un déshydrateur pour les faire sécher et les savourer toute l’année.
