Soupe à l'ail des ours

Préparation

• étape 1

  Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Une fois chaude, faites cuire l'oignon et le poireau pendant 15 min, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à caraméliser.

• étape 2

  Ajoutez la pomme de terre, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez pour laisser mijoter pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

• étape 3

  Ajoutez l'ail des ours et poursuivez la cuisson pendant 2 min, puis incorporez la crème fraîche et assaisonnez bien avec du sel et du poivre.

• étape 4

  Mixez avec un mixeur plngeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

• étape 5

  Servez avec un tourbillon de crème fraîche et du pain grillé chaud, si vous le souhaitez.