Tarte aux fraises

Préparation

• étape 1

  Placez dans le bol du robot, la farine, l’œuf, le beurre en morceaux et 80 g de sucre en poudre. Mélangez mais ne travaillez pas trop la pâte, vous formerez la boule à la main. Si elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu d’eau.

• étape 2

  Déposez la boule de pâte dans le fond d’un plat à tarte beurré et étalez-la à la main. Coupez l’excédent sur les bords avec un petit couteau. Piquez la pâte avec une fourchette.

• étape 3

  Mettez au frais au minimum 30 min. Préchauffez le four à 210°C.

• étape 4

  Faites cuire le fond de tarte, avec des poids de cuisson pendant 10 min, puis sans les poids de cuisson pendant 15 min à 180°C. Surveillez pour que les bords ne brûlent pas.

• étape 5

  Préparez une chantilly : fouettez la crème à l’aide d’un batteur, dès qu’elle commence à prendre une bonne texture épaisse, ajoutez le sucre glace tout en continuant à fouetter. Gardez au frais.

• étape 6

  Laissez refroidir le fond de tarte avant de le garnir des fraises lavées et tranchées en rondelles.

• étape 7

  Au dernier moment, faites fondre la gelée de framboise dans une petite casserole et nappez-en la tarte. Dégustez avec la crème chantilly.