Tiramisu glacé

Préparation

• étape 1

  Rincez rapidement les fraises, séchez-les, équeutez-les et coupez-les en 2 ou en 4. Rincez les myrtilles. Équeutez les groseilles.

• étape 2

  Placez les œufs, les jaunes, le sucre et la vanille dans un bol au-dessus d’un bain-marie. Fouettez pendant 5 à 8 min, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et onctueux. Retirez du bain-marie.

• étape 3

  Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la au mélange œufs + sucre.

• étape 4

  Tapissez le fond d’un grand moule à cake de biscuits roses de Reims.

• étape 5

  Arrosez d’un peu de vin pétillant puis rangez la moitié des fruits rouges.

• étape 6

  Recouvrez de crème, puis de biscuits roses, arrosez-les d’un peu de vin pétillant, ajoutez l’autre moitié des fruits rouges et terminez par la crème. Faites prendre au congélateur pendant 6 h.

• étape 7

  Démoulez, puis servez bien frais.